小龙虾身价暴跌，商家叫苦！“炮头”从100元跌至55元，“小青”一斤只需14元

“小龙虾的价格已经抄底了！”在上海七宝蔬菜农副产品综合交易市场的水产交易区（下称“水产市场”），冯静（化名）在档口前吆喝着自家的小龙虾。冯静告诉记者，因大小、品质、产地的不同，小龙虾的价格也会有差别，但今年的价格比去年偏低，目前小龙虾的价格已经比一个月前下降近五成。记者走访水产市场发现，目前所有档口售卖的小龙虾多为人工养殖，主要产区为湖南岳阳、湖北潜江等地，按不同规格来分，零售价格在每公斤17元到70元不等。冯静告诉记者，“炮头”属于小龙虾里的高端品种，“这个品种一般都是餐厅预订的，清蒸或摆盘很好看，但是不容易入味，自家吃的话还是应该选中青或小青。”“虾谷360”平台数据显示，上海小青、中青、大青、炮头小龙虾价格最高点均出现在2月中旬到3月中旬之间，最高价分别为34元/斤、49元/斤、75元/斤、102元/斤。同样在该水产市场的商贩阿文（化名）向时代周报记者介绍，“现在最小的虾子13元，中青18元，大一点的28元，这个价格比清明节的时候便宜很多了。”不过，小龙虾价格变得更“亲民”之后，其销量更加可观。独立经营小龙虾专卖店的小王也向记者表示，“店里这几天卖得最好的是中青和小青，今天4-6钱的虾已经剩最后一箱了，早上最多有人买了10斤回家烧。”另外，记者在电商平台搜索了几家大型商超的小龙虾发现，线上渠道的价格与线下市场相比较高，以中青小龙虾为例，均价在28元左右。曾卖到百元一斤的小龙虾，如今价格仅一个月就“腰斩”到几十元一斤，作为夏季夜宵菜单中的常客，小龙虾的价格为什么越来越低？《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，2023年小龙虾养殖面积达到2950万亩，产量316.10万吨，同比分别增长5.36%和9.35%，继续保持较快增长，小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的9.26%。另外，小龙虾的价格受季节性因素影响显著。“每年4月至6月是上市高峰期，价格相对较低，而进入深秋后，小龙虾进入冬眠期，市场供应量减少，价格则会上升。”比如，安井食品（603345.SH）旗下品牌“洪湖诱惑”的麻辣小龙虾、山东惠发食品（603536.SH）推出的“惠发麻辣小龙虾”、美团买菜的预制菜品牌“象大厨”推出的“象大厨嗨聊虾”、叮咚买菜（NYSE.DDL）2022年推出小龙虾预制菜品牌“拳击虾”、长沙网红大排档“文和友”也响应食客的需求，推出了预制菜小龙虾尾……小龙虾养殖户们不仅面临着饲料、苗种、药品等价格的上涨，还有不稳定的市场价格，小龙虾养殖散户难以形成竞争优势，利润空间受到压缩。

尽管如此，“随着消费者对小龙虾的喜爱程度不断提高，以及餐饮、电商等渠道的不断发展，小龙虾的市场需求有望继续保持增长。”王鹏对时代周报表示。