价格暴涨,打工人破防,有人“已经开始恐慌”
对不少职场人士来说,工作日离不开咖啡,然而,就在最近咖啡豆突然涨价了。
咖啡豆价格飙升
11月27日,由于全球供应短缺的担忧加上对欧盟零毁林法案影响的不确定性,全球咖啡豆的价格飙升至近50年来的最高水平。
纽约市场上,主流咖啡品种之一的阿拉比卡咖啡豆价格上涨4.7%,达到每磅3.23美元,创下自1977年以来的新高,今年其累计涨幅超过70%。
作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国,巴西在今年8月和9月遭遇了70年来最严重的干旱,随后又在10月遭受暴雨。这种极端天气进一步加剧了人们对其咖啡产量的担忧。
与此同时,全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国越南已经连续三年面临供应短缺,导致全球市场上的罗布斯塔豆供不应求。
罗布斯塔咖啡豆主要用于制作速溶咖啡,其上涨势头亦相当强硬。其伦敦期货价格隔夜上涨7.7%,达到每吨5507美元,几乎是年初价格的两倍。
对于2025—2026年度的阿拉比卡豆收成,业内预计将会减产,这一趋势可能加剧全球咖啡市场的供需失衡。
除天气影响外,欧盟即将实施的零毁林法案也对咖啡市场构成了不小冲击。
该法案于2022年提出,原计划2024年年底开始强制实施,要求对在欧盟市场上销售的包括咖啡在内的7种农产品进行调查。供应商必须证明其产品未在毁林土地上生产,否则或将面临罚款和禁令。
虽然今年10月欧盟委员会提议推迟法规的强制执行日期,但成员国之间仍有分歧,最终方案可能要到12月中旬才能确定。这种政策的不确定性使市场难以预判,欧洲进口商和烘焙商提前抢购原料,避免潜在的供应链风险,进一步推高了咖啡价格。
“烘焙商们已经开始恐慌”
交易员认为,咖啡烘焙商的抢购行为是推动价格上涨的关键因素。这些商业买家担心未来供应短缺,对即将生效的零毁林法案充满不确定性。
“我从未见过这种局面,”StoneX的交易员托马斯阿劳霍(Tomas Araujo)表示,“这不是今年就能解决的问题,烘焙商们已经开始恐慌。”
阿劳霍表示,正当业界希望巴西的咖啡收成能够缓解市场压力时,实际情况却是产量将在未来继续下降。
在供应紧张的同时,需求持续水涨船高,如今咖啡消费正在亚洲形成新浪潮。 近年来东南亚国家的消费一直在飙升,仅印度尼西亚的需求在过去十年中就翻了一番。中国咖啡连锁店呈现指数级增长,数量居世界首位。
国内的“9块9”咖啡还能喝多久?
事实上,早在今年7月,咖啡豆期货价格的上涨已经逐渐蔓延到了消费端。 在亚洲,星巴克韩国公司于7月宣布了咖啡价格调整。从8月2日开始,大杯(473毫升)和超大杯(591毫升)饮料的价格将分别上涨300韩元(0.22美元)和600韩元(0.44美元),而所有中杯饮料的价格将保持目前的水平。该公司表示:“公司承受了推高咖啡价格的市场因素,但由于成本持续飙升,提价是不可避免的。”
此外,美国食品饮料巨头盛美家食品也于6月表示,从今年夏天开始将上调部分零售速溶咖啡产品的标价;英国连锁咖啡店Pret A Manger则取消了原本允许客户每天可以最多喝五杯咖啡的优惠订阅服务;意大利咖啡制造商拉瓦萨在接受媒体采访时也表示,由于原材料成本飙升,被迫提高了价格并降低了利润率。
这几年随着国内咖啡连锁品牌的崛起,中国成为咖啡豆消耗大户。 据海关总署数据,2024年上半年,国内咖啡进口贸易总量为14.28万吨,是2023年上半年进口咖啡规模的1.93倍;今年上半年,国内咖啡进口总金额7.16亿美元,是去年同期的1.58倍。
国内连锁咖啡的价格从20元/杯一路下滑到9.9元/杯,随着咖啡品牌的价格激战,幸运咖等品牌推出了6.6元/杯的美式,而罗森等连锁便利店的咖啡价格甚至降到了5元/杯以下。
咖啡豆价格上涨是否会影响到国内咖啡价格的上涨?据《每日经济新闻》报道,对此,接近星巴克、瑞幸的咖啡资深行业人士告诉记者,短期内“还好”,不会有什么影响。
一位行业人士跟记者算了一笔账:以国内最大的连锁咖啡品牌瑞幸为例,据瑞幸官方数据,2025年至2029年,瑞幸咖啡将共计向巴西采购24万吨咖啡豆,平均每年大约为4.8万吨。每杯现制饮品咖啡豆消耗量为15克,单店日均杯量300~400杯计算,采购量可支持的门店约为2.2万~2.9万家。
而目前,瑞幸门店超过2.1万家。也就是说,瑞幸已经为未来5年的门店的咖啡豆做好了储备。
此外,百联咨询创始人庄帅告诉记者,咖啡品牌选择多产地进购咖啡豆,一是为消费者提供更多元的口味,另一就是在做咖啡豆可能会出现短缺的风险管控。
据了解,全球累计有70多个咖啡生产国,其中,咖啡连锁品牌星巴克向其中30多个国家采购咖啡豆,瑞幸在全球6大产区采购咖啡豆。今年以来,中国云南产区的咖啡豆也颇受咖啡品牌青睐。
星巴克从2017年开始,每年在中国推出一到两款臻选云南咖啡豆,今年云南豆更成了星巴克的“标配”,记者了解到,星巴克在云南坚持“开源农业”和“优质优价”。2017年、2018年,云南咖啡豆卖家与国际客户谈价格时,已从“期货价-30美分,变为期货价+5美分”。
瑞幸在云南的咖啡豆鲜果加工工厂也于今年在云南保山落地。据记者不完全统计,Manner咖啡、Seesaw咖啡、皮爷咖啡,以及来自云南本土的咖啡连锁品牌花田萃、四叶咖都使用了云南咖啡豆。
云南省统计数据显示,2022年,云南咖啡豆产量的79.5%被用于供给国内;2023年,云南咖啡生豆年产量达到14.6万吨,当年超90%豆子留在了国内消费市场。
尽管国际咖啡豆期货价格飙升,但由于国内咖啡豆产量的提升、多元化的采购策略、长期供应合同以及成本结构的多样性,国内的9.9元咖啡市场在短期内可能不会受到太大影响。行业人士也告诉记者,如果国际市场价格持续上涨,长期来看可能会对供应链薄弱的品牌会带来一定的压力。
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